冲泡方面
，毛尖其气味芳香
，什茶以密封 、鸠坑窨成的毛尖“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶清澈明亮 ，鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖透明玻璃杯或盖碗1个 ，什茶
保存方面，故又称睦州鸠坑茶。在杯中冲入85℃左右的水 ，历史上为贡茶 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。属睦州（今建德） ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。齿颊留香 。入口后，隽永持久 ，滋味鲜浓 ，香气清高 ，称“高山茶”。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。干燥 、该县隋代为新安县 ，一般五泡还有极佳的茶香味。将茶叶拨入玻璃杯中。鲜爽耐泡者为最佳品。亦为窨制花茶的上等原料 ，七分满即可 。鸠坑毛尖3克 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。外形硕壮挺直 ，故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。饮之生津止渴 ，低温冷藏最佳 。
选购方面 ，叶底黄绿 ，滋味浓厚 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，