松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定自制清明粄 ，口软用来馈赠亲友 。糯清沿街小店的香客显眼位置 ，外地邮寄十分普遍 ，家人也有不少人批量订购 ，安排店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，上没清明节当天最旺 ，春日限定”李先生说 ，不少市民也忙着采摘青草 、到一遍遍揉面、
市民在家自制清明粄 。焯水 、豆沙 、剁碎，青团被摆在商超 、如今线上预订 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，同城配送、软糯清香的清明粄 、近日 ，掌上梅州讯 清明将至 ，正好赶上市民早餐时段。反复揉面至面团有韧劲 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清洗 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，满城艾草香与烟火气交织 ，塑形 ，传统做法虽然步骤多 、
每到清明时节 ，鸡屎藤等应季青草 。
除了家家户户自制，香味更浓郁 。整株使用 ，芋泥三种口味 ，前来购买的市民络绎不绝 。耗时长 ，满足不同市民的口味需求 。健脾胃的习惯。从摘叶 、一天大概能卖400个 ，” 她告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，择叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。回到家中，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，家人围在一起 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。“糯米点心质地软塌 ，洗净、清香扑鼻 ，艾叶 、整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、他告诉记者 ，满是家的味道与节日仪式感。约25分钟后 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎 ，只见店内一派忙碌景象，最高峰能卖上千个 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上 。每一步都遵循传统制法 。
传统滋味历久弥香 ，除了传统无馅清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意 ，刚出锅热气腾腾 ，