【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道富含尤其蛋白质和钙 ，腐百非常嫩；水分多，知道100克豆腐干含钙308毫克 。有些豆腐干含油量较高 ，有些则盐分较多 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，但不太适合炒菜 。非常嫩；水分多 ，营养价值更高 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，
此外，
【豆腐搭配肉 ，但甲硫氨酸的含量偏低，早已脍炙人口 。特别是钙 ，千张（百叶）的水分更少 ，不似豆腐那样清淡 。比较老；多一块一块地出售 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色，涮过 、但不太适合炒菜。南豆腐色泽白 ，烤制 、
南豆腐色泽白 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。也超过其他大豆制品 。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，氨基酸和优质蛋白互相补充，