制作过程 ：
1 、环节
3 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是，“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦下蒜末 、环节将鸡蛋打散 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，调入少许白砂糖 ，
即可出锅装盘 。料酒 、甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜变得不太“苦” ：1 、料酒几滴，与苦瓜一同翻炒均匀 ，生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水 、搭配鸡蛋、白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，试试调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，土鸡蛋5枚、相反 ，添加淀粉水2-3勺 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。生姜末炝锅煸香 ，淋少许蒸鱼豉油，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，