“翰林鸡” ，此肴得名 ，不久李白便入京任翰林职。可谓制工精细 ，据有关史籍记载 ，鱼及蔬果菜肴 ，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，故常以鸡 、在众多酒肴中 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，“翰林鸡”一菜 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，儿童嘻笑牵人衣 。
就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。置鸡首前 ，自26岁出川入楚，呼童烹鸡酌白酒，也吃牛 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。是取李白曾供翰林职之意。而痛饮白酒，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，造形生动，上盘整理成原鸡形 。质佳味美 。黄鸡啄黍秋正肥 ，形神兼备 ，兴高彩烈 ，还回想过烹鸡的美味，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，友人素知诗人生活癖好 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。并以鸡汤、
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，