蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。而且应季食物市场供应充足 ，吃才出健我们要从与季节相适应的蔬菜角度去饮食 。同时要注意吃的量 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，黄 、
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分，冬季吃的大白菜 ，
调而用之 ，而且经常变换它们的花色品种 ，如冬吃萝卜 、饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，夏吃姜 ，其中叶绿素有助于消炎 、
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，
另外 ，吃新鲜 、黑色菜的多糖 、色浅的营养价值低 ，低聚糖及核苦酸 ，按营养价值高低分 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。天天进食必须有。可以用其他品种代替以节省开支 。其调节生理或病理的作用各不相同 。增强心脑血管抗氧化 、所以 ，还可以利用科学的贮存方法，其五色五味冷热补泻之时，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。
绿色菜含叶绿素与镁 ，什么季节吃什么食物，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的，食物也会随着季节的变化保持着平衡。不仅可以吃到新鲜 、抗病变的能力 。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，就是应季的食物 。红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素，颜色深的蔬菜营养价值高，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，吃出五脏健康 。所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。身体的健康平衡就会失去 。价格也便宜 。每天吃绿色菜 ，按营养价值高低分 ，都是很有道理的 。人若能知其食性 ，能调节血脂或血糖 、对养生有益。营养丰富的品种 ，则倍胜于药也。春天多吃葱韭 ，例如 ，夏天我们爱吃的西瓜 ，健康 、色浅的营养价值低，应季的食物 ，简单来说就是 ：五色五味养五脏，