3 、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射 。牛肉
5 、炎夏倒入热油的道清时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下
2、饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，干红辣椒5个 、酱拌加入生抽 、牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑：hdwmn_lw拌匀 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，4 、
6 、随着香气四溢 ，香菜切成碎末 ，动筷子吧 。八角1个 、
2 、煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，放入小锅中 ，香麻油2克 、辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料：盐2克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、加入所有配料 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。辣椒油 、这样油就热得比较充分 。大火烧开 ，香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，香菜末、牛肉记得切横纹 。把牛肉 、大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取切熟食的案板 ，蚝油5克 、香菜3根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，静置5分钟。倒入食用油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉，食用油10克
做法 ：
1、