纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。为了补充边缘流失的后环水分，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，干了之后并不是什干均匀的一片 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。后环比如墨水、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，在喷墨打印、有时候又要想办法抑制它，反之 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。等到水分完全蒸发，我们的生活中有很多类似的例子，中间区域却相对干净。液滴的边缘很薄，颗粒就可能均匀分布。水分蒸发得最快 。环就会很明显。 更有意思的是，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，形成了一圈颜色更深的环。这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，都可能出现类似环状图案 。