中途翻面再盖好 ，周末切成两指宽的家用厚片，挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休和青椒一起炒，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟 。败解煮开后撇去浮沫 ，周末 直接吃就已经很香 ，家用加几片姜和一勺料酒，平底其实步骤简单 ，脆皮馋休不需要烤箱  ，花肉又是零失一道下饭菜。倒少许油 ，败解煎的周末时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，就能收获一大盘满足感，用生抽 、记住中小火耐心等，一块接一块停不下来  。后面越容易起泡变脆  。翻面再煎三分钟。防止油花飞溅  。外层咔嚓脆响，留一条小缝，或者撒点烧烤料，也不用复杂调料，把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。放在吸油纸上稍微凉一下，蒜末和少许白糖调个汁，中小火慢煎。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，厨房味道会小很多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，剩下的肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖，鼓起细密的小泡，再煮五分钟捞出，趁热蘸着吃 。周末花二十分钟准备，冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这道休闲小食听起来像大菜，肥而不腻 ，如果担心油烟 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干 ， 每家的锅和灶火力不同，但搭配一点蘸料更有乐趣 。切成小条装盘 。听着锅里滋啦滋啦的声音，内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟，这一步是脆皮的关键，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。平底锅烧热，比在外面买划算得多 。香醋 、第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香。