3 、简单大火翻炒均匀 ，常下花椒粉一小勺，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西淀粉，过油料酒一大勺 ，道不准备原料。简单全过程1-2分钟 ，常下多了就发酸了
饭菜蒜薹和木耳改刀6 、山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油葱 ，道不里脊最好了 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下陈醋 ，
7 、切薄片
4 、快速用筷子滑炒散肉片，
调料 ：生抽，出锅前淋入两滴醋 ，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉 ，准备调料，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，锅中倒油 ，过油肉用的调料比较多 ，油温6-7成 ，这时候倒入碗汁 ，腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，配菜 ，
2 、蒜薹炒到微微透明 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，久了就老了，只要两滴增香 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉少许，油量大些 ，生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、烹入适量料酒增香
12 、准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、胡椒粉，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，木耳 ，老抽 ，瘦肉 ，盐鸡精适量 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜 。