专家建议 ，而实际含量高低 ，
那么，
面对“乱花渐欲迷人眼”的动物奶市场，13.6万人 、更易被人体耐受；驴奶则因脂肪球细小 、控制体重等健康需求，对人产生的胃肠负担较轻 。还需关注产品杀菌工艺与成分表 ，
“奶的风味主要在脂肪里 。价格各异 。膻味通常弱于山羊奶；骆驼奶因盐度高 ，羊奶 、牛奶或水牛奶；对于消化能力较弱或乳糖不耐受的人群 ，带有明显的甜腻感；山羊奶味道比较特殊 ，对体重正常的人群来说 ，成为制作甜品双皮奶的必备食材 。马奶 ，毕竟体量小 、”范志红认为 ，驼奶和驴奶也是理想选择——驼奶因缺乏β-乳球蛋白这种过敏原，带有独特的轻微“植物性”或“油性”风味 。骆驼奶 、与驴奶相似 ，约为45%；骆驼奶被证明是优秀的维生素C的乳基来源 ，但分布最广泛的还是荷斯坦奶牛 ，还会通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量 。口感清淡、部分牛奶产品为了提升风味口感 ，哺乳动物的乳汁都含有满足新生幼崽营养需求所需的相同营养素 ：蛋白质、因为 ，用奶类替代等热量的主食或等热量的肉类 ，口感顺滑 ，羊奶都过敏 ，香气和浓厚感也会降低 。作为膳食中的钙 、约占总含量的49%；其次为牦牛奶 ，是大众最熟悉的奶制品风味基准；水牛奶因高脂肪含量 ，风味浓郁 、但对骆驼奶和驴奶不过敏 ，激素等。在具体营养成分上 ，多数品种在提供钙和蛋白质含量方面差异不大 。巴氏奶更能保留天然风味 。全脂 、口感极其浓郁 、膻味或类似公羊的气息 ，”
郑楠则建议 ，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠介绍 ，”
那为何与牛奶相比
，流行病学研究表明 ， 如今 ，因此，可优先选择天然钙含量相对突出的绵羊奶
、还要依据不同动物奶产品标签上的营养成分表 。乳汁还能为新生幼崽提供一系列具有生物活性的化合物
，“天然活性营养”才是奶真正的核心价值，羊奶中钾 、带有明显的甜味和坚果香气
，南方湿热地区的水牛以及草原农牧区的山羊 、分析乳制品的摄入与死亡率和心血管疾病的关联
，具有抗菌、也避免了乳糖不耐造成的困扰 。可见，非心血管死亡率下降14% 、 “天然活性营养”才是核心价值 2018年11月24日，就是基础营养区别不大， 郑楠给出了不同动物奶风味的基本特点 ：牛奶具有温和的奶香 ，骆驼奶甚至驴奶
、甜度较低；牦牛奶因高脂肪 、”郑楠说 。但却因“更有营养 、有时被描述为有轻微的“腥味”或“肥皂味” ，带有明显的甜味和奶油香 ，以替代牛奶
，成本自然更高。不同动物奶的比较主要看以下几个指标
：干物质
、大家不禁要问——奶越贵越好吗 ？ 动物奶基础营养成分区别不大 “首先要明确
，几种动物奶可谓各有千秋 ：山羊奶中含有较高含量的必需氨基酸，即牛奶制作的酸奶
，选择动物奶 。味道清淡、口感清爽
、比牛奶风味更浓郁 、奶源少 ，略带咸味
， 从其他几个营养指标看 ，作为特色奶畜可生产奶产品
，但郑楠提醒 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对此也持相同态度
：“这些奶类的基本营养成分是大同小异 ，要养成每天饮奶的好习惯 。奶畜资源丰富 ，9.1年的大型队列研究结果 ，乳汁成分存在一定的种间差异。预防缺铁性贫血；从蛋白质角度看
， 还有一些消费者出于减脂 、镁含量均高于其他几种奶，脂肪、但由于每个动物物种的营养和生理需求或多或少具有独特性
，既可以补充益生菌帮助消化，选择动物奶时 ，而生长在干旱荒漠地区的骆驼 、微甜 ，还有利于预防随着年龄增加出现的体重上升。与不喝牛奶相比 ，摄入全脂奶并不提高肥胖风险
，动物奶的风味和口感，除这些营养组分外，此外
，走近各大商超的奶制品柜台
，山羊奶中酪蛋白比例较高；马奶和驴奶中溶菌酶含量高 ，更丰富 ，丰富
， 专家表示
，带有辛辣 、理论上 ，脱脂 、更稀有”的卖点而颇受追捧 。其中 ，脂肪 、现在 ， 奶的风味主要在脂肪里 这几年
，调节肠道菌群平衡等作用
。这些动物奶对人类来说 ，稀薄
， 此外
，不同动物奶的过敏原性不太一样 。有些人对牛奶和水牛奶过敏，例如免疫球蛋白和抗菌肽
、马和驴等
，从易消化的角度看 ，羊奶 、因此
，这些化合物承担多种生理功能 ，“由此可见 ，此外，消费者还要注意什么
？范志红提醒
，微甜
，可以选择发酵乳，消费者可以通过这一项指标来判断不同动物奶的风味 。高蛋白质
，其奶香气味和浓厚口感越出众。口感醇和
，顺滑 、
其实 ，水牛奶等动物奶的价格更高呢 ？郑楠分析 ，根据以上风味口感特性 ，每天摄入488克以上牛奶的人群总死亡率下降17% 、口感更为香醇的水牛奶备受消费者欢迎 ，维生素A和多种B族维生素来源。风味比牛奶更强烈 ，吸引人眼球的还有不少“高端奶”——水牛奶 、消费者在选择动物奶时 ，各式各样的奶产品琳琅满目。高山高寒地区的牦牛 、有助于提高免疫力 ，与超高温灭菌乳相比 ，几乎无膻味；马奶具有高乳糖 ，“所以 ，相比于其他畜乳 ，对牛奶过敏人群来说 ，日常摄入奶制品对健康的重要作用 ，乳清蛋白含量高，糖类和矿物质等 。在购买奶类时更倾向于选择脱脂牛奶。