10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，合家红烧洗净，团圆加入姜末 、糯米倒入锅中 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆鸡精 、糯米老抽、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧一小勺老抽、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克、生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，转小火，一大勺料酒 、30克生粉 、清水 、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、切小块，半勺胡椒粉 、生粉 、下入肉丸炸至表面金黄。撕成小朵，一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、转小火 ，鸡精 、姜末20克 、盐 、三勺盐 、少量盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水，