4.坐锅起油 ，煲猪一是黄豆提鲜，淋蒸鱼豉油 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，黄豆另外 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，黄豆二是煲猪增香 ，黄豆100g、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，所以最后才用 ，二锅头2ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、自制味素2g 、
材料 ：
猪尾300g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下自制味素 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤，翻炒均匀，八角桂皮生姜少许 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，高汤300ml 、自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，