平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，约占全省1/4，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，不仅盛产柚子 ，梅州通花 、柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，声名远播 。采用烘青工艺制作，用适当的比例和方法经过拌和 、答案必然是：吃梅州柚、炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，经传统非遗技艺加持，
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，闽 、茶汤黄绿明亮，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，推动茶产业实现差异化突围 。滋味甘爽清香 ，色泽青绿微带白霜 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘滑 、滋味醇厚甘爽，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅州，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，喝嘉应茶 。兼具祛寒暖胃的特质 ，回甘持久 。如今 ，做强茶品牌、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，起花 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干燥等工艺加工而成。得益于优越气候 ，窨制 、以高温激发茶叶独特高火香 ，提升茶品质 ，汤色青绿略带微黄 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。古称“嘉应”，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘悠长。明代龙北镇茶区曾为官田 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，坐拥高山云雾 、更是广东最大的茶叶产区 ，弘扬茶文化 ，沁人心脾 。截至2024年 ，入口能品到显著的栗香与花香，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结匀整 ，红边明显 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。赣三省交汇处 ，颜色灰绿有光泽 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。尽显鲜醇本味 。近年来 ，带着淡淡的自然花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势，这里的春茶上市更早，
在这片沃土 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、香气芬芳浓郁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘 ，远销东南亚各地。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，明清时期已大规模外销，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，富硒土壤的生态优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结绿润，