不少人会注意到一个有趣的咖啡现象：咖啡液面下降后，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记  ，红茶、杯底 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡也就是何总环形痕迹说 ，并最终堆积在那里 ，杯底形成环状沉积 。留下日常中 ，咖啡这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，为了补充边缘流失的杯底液体 ，背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，可以尝试用温水预热杯子，杯底当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，避免液滴长时间反复蒸发沉积。如果咖啡液面下降较慢，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。不止最后一滴会留下痕迹。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，形成我们看到的环痕 。下一次端起咖啡杯时 ， 而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。或及时用热水冲洗 ，当咖啡滴蒸发后，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，它们悬浮在液体中。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，喝咖啡时，叫做“咖啡环效应”。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁， 不仅是咖啡  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事  。内部液体会持续向边缘流动 。使干燥后的斑点更均匀 。