4 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖没过 ，应景烹入料酒；
11、滋补添加盐 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖剁成大块，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加盐；
3 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬加入板栗，季节鸡
最栗炖沥干水分备用；8 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，糖 、跑山鸡洗净 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10、大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透，一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，沥干水分；
6 、