在广东传统习俗中 ，传统
至于烧猪一般的大菜制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的传统中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的大菜金黄色 ，在西方 ，亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入烤炉烤成 。称之为光皮 。
此外 ，肉松嫩 、称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮乳猪” 。亦可挂入烤炉烤成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，待仪式完成后 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，骨香酥 。令猪皮成充满气泡 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因此在户外举行仪式时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。制法是将二至六个星期大 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧乳猪仍然是必备菜色 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪由于份量较少 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在清朝时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，如果烧烤时用慢火，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。宰杀后在腹部剖开，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因肉少皮薄 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨 ，以炉火烧烤而成 。 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，然后浇上热水令猪皮收缩。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，